胃癌是多因素起病的疾病，目前確切病因尚不清楚，可能包括以下幾方面：1、遺傳因素：10%的胃癌可能與遺傳有關(guān)，且這類患者有家族史，胃癌發(fā)病率比正常人高2-3倍；2、慢性胃癌前病變：包括萎縮性胃炎、腸上皮化生、慢性巨大胃潰瘍、胃腺瘤性息肉；3、飲食和環(huán)境因素：長期進食熏制、腌制或霉變食物，因含較多亞硝酸鹽，具有強烈致食管癌和胃癌的作用；4、不良生活習(xí)慣：包括長期飲酒、吸煙，致病途徑類似，會損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃慢性炎癥，最終導(dǎo)致癌變；5、幽門螺桿菌感染：目前大量研究證實，幽門螺桿菌感染與潰瘍病、胃癌發(fā)病有一定相關(guān)性。但文獻上沒有確切結(jié)論，幽門螺桿菌通過何種途徑導(dǎo)致胃癌。所以胃癌是多因素起病的過程，盡量避免以上因素，可減少胃癌發(fā)生。