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腫瘤患者為什么不能吃牛羊肉

參與醫(yī)生

福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬康復(fù)醫(yī)院 楊上望 主任醫(yī)師
前兩年世界衛(wèi)生組織發(fā)出警示,認(rèn)為腫瘤病人要少吃紅肉,特別是加工肉。先了解一下什么叫紅肉?什么叫白肉?紅肉里面最主要是牛肉、羊肉、豬肉、兔肉,叫做四條腿的瘦肉,在烹飪前呈紅色。白肉就是在烹飪前是白色的,比如家禽的肉,雞、鴨、魚、蝦等。有些兩條腿的動(dòng)物,比如雞、鴨的腿肉是紅色的,胸脯的肉是白肉。所以要分清楚什么叫紅肉,什么叫白肉。有流行病學(xué)調(diào)查過,特別在美國,認(rèn)為多吃紅肉以后會(huì)導(dǎo)致乳腺癌、結(jié)直腸癌、前列腺癌的發(fā)生,但是也不是絕對(duì)的,比如有一些游牧民族,像新疆、西藏的人民多吃牛羊肉,并沒有發(fā)生更多的腫瘤。能不能吃牛羊肉要根據(jù)不同的情況,因?yàn)榕H狻⒀蛉膺@一類的肉能夠?yàn)槿梭w提供很大的能量,所以腫瘤病人可以吃牛羊肉,但是要注意幾點(diǎn):1、加工的肉要少吃,比如臘肉、香腸,要吃新鮮的肉;2、飲食要均衡,盡量多吃些白肉,少吃些紅肉,要搭配新鮮的蔬菜、水果,不能偏食,這是最重要的。
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