肝外膽管結(jié)石病人飲食上要極其注意，因為進食之后，人體膽道內(nèi)的流體力學(xué)會發(fā)生變化，膽囊收縮，引起結(jié)石的位置變動，出現(xiàn)急性的膽囊炎等。高油脂飲食可以誘發(fā)膽囊強烈收縮，導(dǎo)致急性膽囊炎的發(fā)作或結(jié)石通過膽囊收縮擠壓，進入肝外膽管發(fā)生嵌頓。當嵌頓的時間較長、壓力增高，出現(xiàn)急性化膿性膽管炎危及生命，所以要忌油膩飲食。