節(jié)食對肥胖癥的治療效果是有限的，不管是過量飲食，或者是過度饑餓，體重都只是暫時產(chǎn)生變化，決定體重最終是否發(fā)生變化的最關(guān)鍵的是以下兩點： 遺傳因素：單純性肥胖具有遺傳傾向，遺傳因素對肥胖形成的作用約占40%～80%，肥胖的父母常有肥胖的子女； 環(huán)境因素：吃含激素的食物，生長激素，各種激素的使用；抗生素的使用使食物鏈發(fā)生變化，所有抗生素的變化，還有一些食物激素的餐飲就導致體重調(diào)定點都會增加，這就是導致肥胖最內(nèi)在的機制。