食物中毒很多時(shí)候都是突發(fā)性的，尤其在家中出現(xiàn)了食物中毒，很難及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行緩解治療，掌握家中食物中毒急救措施很有必要。主要包括以下幾方面： 1、催吐：很多人在食物中毒后僅是身體難受并沒有出現(xiàn)嘔吐的情況，可以用手指或者是木筷等刺激咽喉部位達(dá)到催吐的效果，也可以多喝溫開水反復(fù)催吐，從而減少身體毒素吸收，若在催吐過程中出現(xiàn)出血情況，需要立刻停止催吐； 2、導(dǎo)瀉：中毒患者服有害食物時(shí)間比較長(zhǎng)，且精神狀態(tài)還比較理想，可以采取服用適量的瀉藥的方法來促進(jìn)體內(nèi)有毒食物排出； 3、解毒：有人吃下了發(fā)生變質(zhì)的海鮮食物引起食物中毒，可以取適量醋并且兌入少量水經(jīng)過稀釋后一并服下，若因誤食了變質(zhì)的飲料等物品最好的急救措施是多喝鮮牛奶或者含有蛋白質(zhì)的飲料，緩解食物中毒有很好的作用； 4、保留食物樣本：確定出現(xiàn)食物中毒情況后，需要保留導(dǎo)致發(fā)生食物中毒的樣本，送至醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)，有助于醫(yī)生能夠?qū)ΠY采取相應(yīng)的治療措施。