血紅蛋白偏低＜110g/L，稱之為貧血。吃什么東西能補(bǔ)血，需要根據(jù)貧血性質(zhì)來決定。對于骨髓造血功能衰竭引起的再生代謝性貧血，或者是腎功能衰竭引起的腎性貧血，食補(bǔ)沒有效果。而營養(yǎng)性貧血，例如缺鐵性貧血或者缺乏葉酸、維生素B12的巨幼細(xì)胞性貧血，可以通過以下食物改善：1、缺鐵性貧血：可以吃富含鐵的食物，含鐵較高的有動物性食品，例如動物肝臟、豬血、鴨血，另外各種瘦肉、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉、魚蝦等。除此之外，還有含鐵較高的蔬菜，例如韭菜、菠菜、芹菜、莧菜、香菇、木耳等。但蔬菜里的鐵不易吸收，動物性食品補(bǔ)鐵會更好；2、巨幼細(xì)胞性缺血：缺乏葉酸或者是維生素B12引起的貧血，可以吃富含葉酸的食物，例如各種綠葉蔬菜，像花椰菜、胡蘿卜、西紅柿等。另外還要注意蔬菜烹飪方法，葉酸在高溫時容易被破壞，應(yīng)盡量避免把蔬菜燉的過軟或者過爛。維生素B12在植物里含量較少，主要存在動物性食品里，例如動物內(nèi)臟，各種瘦肉，例如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚蝦等。