皮蛋又稱松花蛋，糖尿病患者可以適量吃。皮蛋經(jīng)過了處理以后，口感有些人比較喜歡，可能有增強(qiáng)食欲的作用。但在整個(gè)加工過程中，可能鉛的量稍微過一點(diǎn)，所以糖尿病患者可以吃，但不建議吃太多。另外皮蛋本身是偏涼性或寒性食物，而且是堿性，所以不要吃太多。并且可以加點(diǎn)姜克服涼性，可以用點(diǎn)醋來克服堿性，相對(duì)來說可能口感會(huì)更好，或做熟了也會(huì)好一些。但皮蛋的原材料是雞蛋類，膽固醇含量相對(duì)較高，對(duì)于有高血脂、膽固醇含量比較高或心血管疾病的患者，不建議吃太多，但少量進(jìn)食幫助改善食欲沒有問題。所以糖尿病患者可以吃皮蛋，建議不要吃太多，吃太多可能對(duì)胃腸功能有影響。