蘋果的作用具體如下：1、增進(jìn)食欲：蘋果富含有一定量的有機(jī)酸，而有機(jī)酸能夠刺激味蕾的敏感性，對于部分食欲不振、不愿吃飯的人，適當(dāng)吃蘋果，通過有機(jī)酸刺激味蕾的敏感性，有增進(jìn)食欲的作用；2、提高脾胃運(yùn)化功能：補(bǔ)充有機(jī)酸能刺激胃腸道消化液的分泌，對于部分惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，通過吃蘋果刺激消化液的分泌，有一定的提高脾胃運(yùn)化功能的作用；3、預(yù)防和緩解便秘：蘋果中還富含膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成，同時(shí)也能夠機(jī)械性刺激腸道蠕動(dòng)，對于部分大便秘結(jié)、排便困難的人，適當(dāng)吃蘋果補(bǔ)充膳食纖維，在預(yù)防和緩解便秘方面有積極的作用；4、預(yù)防和控制超重與肥胖：蘋果中的膳食纖維，還能夠吸水膨脹，增加飽腹感，能夠避免攝入其他過多的食物，在預(yù)防和控制超重與肥胖方面也有積極的作用。