減肥過程中不建議大量吃藕的原因主要有以下幾點：1、能量高：西醫(yī)營養(yǎng)學認為藕含有豐富的淀粉，在體內可代謝生成葡萄糖，而每1g糖能產生4000卡左右熱量。因此減肥過程中，不加節(jié)制地大量吃藕，容易使藕中含有的碳水化合物，產生的能量積少成多，進而以脂肪形式儲存在體內，不利于減肥。有時為增加藕的口感，還采用油炸或糖拌等方式，也容易使藕中含有的能量增加，不利于減肥；2、增進食欲：藕具有較好的增進食欲的功效，因此減肥過程中若不加節(jié)制吃藕，容易使食欲大增，此時更容易進食過多的其他食物，從而使食物中過多的能量在體內蓄積，造成肥胖，不利于預防肥胖和減肥；3、加重脾胃負擔：中醫(yī)食療認為藕具有較好的健脾胃作用，但若不加節(jié)制地進食，可能加重脾胃的運化負擔，不利于脂肪分解。