三高老年人蔬菜、水果可以多食用，而干果要適量攝入，具體如下：1、蔬菜：包括芹菜、洋蔥、菠菜、小白菜、油菜、花椰菜、西蘭花、萵筍、竹筍、蘆筍、西紅柿、黃瓜、白蘿卜、黃蘿卜；2、水果：包括蘋(píng)果、梨、櫻桃、草莓、橘子、香蕉、橙子，以及少量的芒果、西瓜、木瓜；3、干果：比如核桃、花生、瓜子，避免攝入量過(guò)多；4、蛋白質(zhì)類：包括魚(yú)肉、雞肉、鴨肉、牛奶、羊奶、雞蛋、鵝蛋、鴨蛋，避免攝入過(guò)量，比如每日肉類50-100g以及1個(gè)雞蛋，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血脂升高。