糖醋大蒜的功效與作用

說到大蒜大家肯定對它都特別熟悉，在我們的日常生活中也是經(jīng)常使用到，我們在烹飪的時候很喜歡加一些大蒜進(jìn)去提味，而且有些人在感冒咳嗽的時候也會煮些大蒜水喝；我們今天介紹的是糖醋大蒜，不知道大家喜歡不喜歡吃，可能有些人沒吃過，糖醋大蒜在超市也經(jīng)?？吹玫剑敲聪旅嫖覀兙蛶Т蠹乙黄饋砹私庀绿谴状笏獾墓πc作用都有哪些。

大蒜營養(yǎng)成分豐富,除蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質(zhì)，能活化細(xì)胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。這么好的東西吃法也相當(dāng)多，切片生吃，烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養(yǎng)還少了些辛辣，老少皆宜。

糖醋蒜是江南及北方地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態(tài)，味道甜美.是吃火鍋人的最愛.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對人體有益的物質(zhì)。具有增強人體生理機能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老。預(yù)防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。

糖醋大蒜主料：大蒜(白皮)800克。 調(diào)料：白砂糖50克，白醋400克。

1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。

2、白糖、白醋調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。