昆布和海帶的營養(yǎng)價值及區(qū)別

大家都知道海帶，也知道海帶含碘量非常豐富，可以預(yù)防甲狀腺腫病，就是我們所說的大脖子病，是一種對身體非常有用的食品，那大家知道昆布是什么嗎?它和海帶外觀極為相似，也是很好的碘性食品，但是又有很多不同，所以今天讓我們來了解一下昆布和海帶的營養(yǎng)價值及區(qū)別。

昆布是一味中藥,很多人或藥書上都說它其實是海帶,其實不然,它是一味海澡一類的,又叫江白菜,不是海帶。

昆布是生長在寒帶海域的一種海藻，昆布的品種可以用產(chǎn)地來加以區(qū)分，口感和味道都不相同，因為不同的加工方式與料理種類，所使用的昆布種類也會有差異。昆布中含有現(xiàn)代人容易缺乏的鈣質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)、食物纖維。 此外，昆布也是很好的堿性食品。 能夠讓我們因為攝取大量肉類或加工食品而傾向酸性的體質(zhì)保持為健康的弱堿性體質(zhì)。，還可預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)，因為昆布中含有層粘連蛋白這種特殊的氨基酸，具有降低血壓的作用。昆布所含的碳水化合物藻酸也已經(jīng)證實對于高血壓的預(yù)防也有幫助。而且因為藻酸能夠抑制體內(nèi)攝取食鹽，所以能夠防止腦中風(fēng)。

海帶被稱為海中蔬菜的海帶，是昆布類的一種，屬于低等植物中的褐藻類，營養(yǎng)豐富，尤其是含碘量高。吃海帶能夠供給身體大量的碘，對治療和預(yù)防因缺碘而引起的甲狀腺腫病(即大脖子病)，很有作用。此外，海帶還有降血壓，治療腳氣病和消化不良，以及利尿等療效。

海帶可叫海昆布，生于海中，柔韌而長如帶。

昆布和海帶本是同物。昆布是海帶的葉狀體，細而長，海帶寬而短。昆布與海帶的功能是相同的，除食用外更可冶療許多種疾病，更可防癌，這是因為它們含有大量的硒元素有關(guān)。