防治胃癌有益的食物，常鼓勵(lì)食用新鮮蔬菜、水果，比如白菜、大蒜，還有帶葉子的綠色食物。水果包括西紅柿、蘋果等，維生素都含量非常豐富。其實(shí)對(duì)防治胃癌有益或?qū)Ψ乐文[瘤有益的食物，也會(huì)想到什么食物有可能會(huì)導(dǎo)致包括胃癌在內(nèi)的腫瘤。腌制食物有可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道腫瘤，包括食管癌、胃癌以及腸癌等，腌制食物如果長(zhǎng)期使用，其中含亞硝酸鹽，代謝以后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?。亞硝胺?duì)胃腸道有可能會(huì)致癌，所以偶爾嘗吃一點(diǎn)腌制食物或咸菜之類的食物，問(wèn)題不大，但經(jīng)常吃的人一定要注意，有可能代謝產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致胃癌。