胃黏膜是胃壁最內(nèi)層的一層組織結(jié)構(gòu)，和食物直接接觸，主要是由胃黏膜的上皮以及腺體、間質(zhì)、血管、神經(jīng)等構(gòu)成。胃黏膜具有非常重要的生理功能，像一個(gè)屏障使食物和胃黏膜下的組織結(jié)構(gòu)隔離開(kāi)，保護(hù)下面的組織結(jié)構(gòu)不會(huì)被食物當(dāng)中的一些成分，以及胃酸所影響。胃黏膜有非常重要的分泌功能，胃酸由胃癌、胃黏膜內(nèi)的B細(xì)胞所分泌，同時(shí)還能夠分泌大量的黏液，這些黏液對(duì)胃黏膜本身具有非常重要的保護(hù)作用，它也是胃黏膜屏障重要構(gòu)成之一。此外，胃黏膜還具有主細(xì)胞以及G細(xì)胞，分泌胃泌素和胃蛋白酶原，二者也是胃分泌重要的激素，對(duì)人體分離功能的維護(hù)、對(duì)食物的消化起到非常重要的作用。另外，胃的病變?nèi)菀讖奈葛つら_(kāi)始，比如黏膜的損傷、炎癥、黏膜糜爛后造成的胃糜爛以及潰瘍，甚至是息肉、胃癌等，都容易從胃黏膜開(kāi)始發(fā)生，所以胃黏膜是胃結(jié)構(gòu)當(dāng)中非常重要的一個(gè)部分。