豆?jié){的含鈣量并不高，根據(jù)打豆?jié){時加水量的不同，大多數(shù)豆?jié){每100g含鈣量大約為5-30mg，而市面上常見的牛奶，每100g的含鈣量在100mg左右。常吃的豆制品，如豆腐每100g的含鈣量也在100mg以上，其他的豆腐皮、豆腐絲含鈣量也都較高。豆?jié){除含有豐富的蛋白質和鈣以外，還含有豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素B2等維生素。同時豆?jié){中還含有豐富的大豆異黃酮、卵磷脂等重要的營養(yǎng)物質，被譽為天然的植物雌激素，因此豆?jié){對一般人群都可食用，尤其是對于更年期的患者，需要控制血脂、膽固醇水平的中老年人，都非常適用。但是患者在煮豆?jié){的時要注意，尤其是不用豆?jié){機，而是自行用開水煮時，一定要徹底煮沸之后才能食用。否則豆?jié){中的非營養(yǎng)物質會影響消化吸收，對身體造成一定損害。