肉毒梭菌導致食物中毒主要表現(xiàn)如下：1、胃腸道損傷：表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹，腹瀉的病人不多見，但有的病人也可能會出現(xiàn)，這主要是胃腸道的損傷；2、呼吸系統(tǒng)損傷：也可能會出現(xiàn)呼吸困難，甚至咽喉痛這些癥狀；3、神經(jīng)損傷：也有的人可能會出現(xiàn)頭頸部的不舒服，或者特別的乏力的感覺，這些都是肉毒梭菌中毒的癥狀。所以要注意肉食類的食物要高溫消毒以后再吃，尤其是在外面買的這些通過各種方法加工的食物，肉類如果被污染，就有可能會出現(xiàn)中毒的發(fā)生，出現(xiàn)任何明顯不舒服的時候都要及時就醫(yī)，比如惡心、嘔吐、乏力、頭暈。如果醫(yī)生排除其它的器質(zhì)性疾病，且近期有肉類的接觸史，應該考慮這種情況的發(fā)生，醫(yī)生也會根據(jù)輔助檢查結(jié)果選擇一種綜合性的治療方案，比如沒有臟器的損傷，可能需要觀察。如果有臟器的損傷，就需要對癥的支持治療。所以醫(yī)生的選擇方案也是根據(jù)個體化中毒的程度不一樣，方案也不一樣，這時候早期就醫(yī)都是比較安全的選擇。