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高血糖能不能吃土豆

參與醫(yī)生

安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院 羅莉 主任醫(yī)師
高血糖能吃土豆,但是高血糖患者在吃土豆時(shí),首先要知道土豆含有的淀粉含量非常高,所以吃土豆時(shí)要將它歸類于碳水化合物。很多高血糖的患者在吃土豆的時(shí)候,將土豆歸于蔬菜,其實(shí)不科學(xué)。因?yàn)槌R姷木G葉蔬菜提供的熱卡并不高,如果將土豆當(dāng)蔬菜吃,吃的過多就會(huì)導(dǎo)致血糖水平過高。碳水化合物所提供的熱卡,在每天當(dāng)中有固定比例。可以根據(jù)每天的標(biāo)準(zhǔn)體重以及勞動(dòng)輸出量,制定出每天可以攝入的總熱卡,總熱卡50%-60%,由碳水化合物來提供。當(dāng)然碳水化合物還要由主糧來提供,每天要進(jìn)食一定數(shù)量的主糧,建議以粗糧為主。土豆在進(jìn)食以后要扣除主糧的數(shù)量,所以多吃土豆的時(shí)候,要少吃米飯、饅頭。土豆可以提供豐富的能量,還可以提供礦物質(zhì)、維生素等,對人體有好處。但是高血糖患者在吃土豆時(shí),由于淀粉含量過高,提供熱卡比較多,所以一定要控制好數(shù)量。如果進(jìn)食的土豆比較多,會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)體重逐漸增加、肥胖的現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候會(huì)加重胰島素抵抗,對血糖控制不利。
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