膽囊切除以后飲食的變化主要分為三個階段，需要按階段逐漸恢復(fù)飲食，具體如下：1、階段一：在剛做完手術(shù)的1-2天，雖然人已經(jīng)清醒，但腸道恢復(fù)比較緩慢，這時患者可能還沒有通氣，鼓勵患者適當(dāng)下床活動，如果沒有不舒服，則可以喝少量水，刺激腸道蠕動，當(dāng)腸道通氣以后，則可以吃流質(zhì)飲食，比如稀飯、米湯、清淡的面條等；2、階段二：吃流質(zhì)飲食3-4天以后，如果腸道比較舒服，同時也可以排出大便，這時則可以進固體食物，比如米飯、饅頭、但應(yīng)適當(dāng)控制量，不要吃太油膩的食物；3、階段三：手術(shù)一段時間之后，比如1-2周以后，整個身體已經(jīng)完全適應(yīng)，這時飲食幾乎與正常的人沒有區(qū)別，但建議少吃過于辛辣、油膩、刺激的食物，注意低膽固醇飲食、低油脂飲食、戒酒等。膽囊切除以后可以正常吃飯的時間應(yīng)結(jié)合身體的整體狀況，如果年輕腸道恢復(fù)得快，正常飲食的時間可以稍微提前，對于老年人或者合并其他的嚴(yán)重疾病、腸道功能不好的患者，正常飲食的時間可以稍晚。