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痛風(fēng)能吃燒烤嗎

參與醫(yī)生

北京醫(yī)院 劉愛華 主任醫(yī)師
痛風(fēng)人群不建議吃燒烤,主要是由于以下幾個(gè)原因:1、燒烤的烹飪方式是對(duì)機(jī)體健康不利的烹飪方式,燒烤食物過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生某些致癌物質(zhì),可能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一定的不良影響,食用時(shí)應(yīng)盡量避免食用燒烤等烹飪方式;2、在吃燒烤時(shí)經(jīng)常吃的食材多是高嘌呤食物,例如牛肉、羊肉、豬腰、牛腰等,在燒烤烹飪過(guò)程當(dāng)中,它的嘌呤并沒有進(jìn)一步損失。大量的高嘌呤食物攝入,會(huì)使患者的血尿酸水平進(jìn)一步升高,使痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎癥狀加重或誘發(fā)痛風(fēng)關(guān)節(jié)發(fā)作;3、在吃燒烤時(shí)通常會(huì)喝飲料或者酒,尤其是啤酒,在喝飲料或者飲酒時(shí)也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的嘌呤代謝增加,同時(shí)會(huì)增加外源性的尿酸物質(zhì),使血尿酸水平進(jìn)一步升高,從而誘發(fā)痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎的發(fā)作情況。所以對(duì)于痛風(fēng)人群而言,無(wú)論處于急性發(fā)作期、間歇期還是慢性期,都不建議吃燒烤。
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