高血壓患者能夠進(jìn)食煮雞蛋，雞蛋能夠提供足量蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有部分微量元素與電解質(zhì)。對(duì)于較多高血壓患者，老年人占據(jù)很大比例。由于老年人腸道吸收功能減弱，通常會(huì)導(dǎo)致低蛋白血癥，而雞蛋富含蛋白質(zhì)，能夠給高血壓患者提供足量蛋白質(zhì)。高血壓患者在飲食過程中，特別要注意對(duì)鹽的控制，包括較多中國(guó)高血壓患者，均為鹽敏感機(jī)制，即當(dāng)控制鹽攝入時(shí)，通過生活方式的改善，能夠起到協(xié)同降壓的作用。高血壓的發(fā)病機(jī)制最重要的一點(diǎn)為鹽負(fù)荷過重，還有交感神經(jīng)活性增強(qiáng)與RAS系統(tǒng)激活。高血壓患者進(jìn)食過程中，特別在冬天血管處于相對(duì)收縮狀態(tài)時(shí)，在進(jìn)食大量腌魚、腌肉或臘雞等腌制品時(shí)，常攝入過多鹽，導(dǎo)致血壓進(jìn)一步升高。因此，高血壓患者再進(jìn)食水煮雞蛋時(shí)，應(yīng)盡量減少攝入更多鹽，以免血壓進(jìn)一步升高。