理論上只要吃東西對(duì)血糖都有一定的升高作用，只是有的升高的慢，有的升高的快，比如吃素菜類(lèi)，因?yàn)楹橇亢艿?，所以幾乎不升高血糖，但是要說(shuō)能降血糖，可能也有一定的難度。但是還的菜，也有一定的升糖作用，比如豆角、茄子類(lèi)有一定的糖分，包括土豆如果是菜，絕對(duì)有升高血糖的作用。 所以吃的東西對(duì)血糖都有一定的升高作用，有的升高快，有的升高慢。相對(duì)升高慢的食物，比如蛋白質(zhì)類(lèi)升高血糖慢，但是如果大量的攝入蛋白后，第二天也可以分解成糖，轉(zhuǎn)化成糖后，也會(huì)對(duì)血糖有升高，但升高的血糖慢。升高血糖快的是碳水化合物，包括米飯、饅頭。米飯、饅頭等所有的碳水化合物中，有的升高的慢，有的升高的快，但是碳水化合物整體升高快，包括精米、精面，升高血糖快，粗糧、含纖維素高的碳水化合物、雜糧，升高血糖的速度會(huì)稍微慢。 所以理論上吃的東西降血糖的很少，都是升高血糖，但是有的升高快，有的升高慢，包括吃的水果含糖高，含糖低、含糖高的絕對(duì)要升高血糖的快。所以在吃的東西上有一套科學(xué)的方法，對(duì)糖尿病的患者，要盡量吃升高血糖慢的食物對(duì)血糖的控制會(huì)更有利。