若膽囊炎患者處于急性發(fā)作期，應(yīng)避免飲用鮮奶，此時(shí)應(yīng)禁食、禁水。若膽囊炎未處于發(fā)作狀態(tài)，可以適當(dāng)飲用鮮奶。由于機(jī)體吸收鮮奶較為便利，且其中含有豐富蛋白質(zhì)以及較少的脂肪，多余不會(huì)加重患者的肝臟負(fù)擔(dān)，也不會(huì)誘發(fā)膽管炎。膽囊炎患者無癥狀時(shí)，可以采取以蔬菜水果為主的飲食結(jié)構(gòu)，可食用包菜、菠菜、芽白、西瓜以及香蕉、西紅柿等。素食的膳食纖維結(jié)構(gòu)可以減輕人體胃腸道、膽囊及肝臟的負(fù)擔(dān)，并且無需過多膽汁參與脂肪消化，可有效減輕膽囊、肝臟消化功能的負(fù)擔(dān)，避免誘發(fā)膽囊炎。