吃泥鰍的營養(yǎng)價值和功效如下：1、滋補腎經(jīng)：泥鰍入腎經(jīng)，對于腎經(jīng)虛弱所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼、骨質(zhì)疏松、生殖功能下降，泥鰍通過滋補腎經(jīng)有強壯筋骨、預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松、提高生殖能力的營養(yǎng)價值；2、增進(jìn)食欲：泥鰍入脾經(jīng)，對于脾經(jīng)虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、食欲不振、消化不良，通過滋補脾經(jīng)有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效；3、增強身體抵抗力：泥鰍中含有一定量的蛋白質(zhì)，能夠為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的形成提供原料，對于抵抗力低下、容易生病的人，適當(dāng)?shù)爻阅圉q補充蛋白質(zhì)，可以提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，進(jìn)而發(fā)揮出增強身體抵抗力的功效。因為泥鰍中含有一定量的蛋白質(zhì)，代謝過程中容易產(chǎn)生嘌呤，使得尿酸水平增高，高尿酸血癥的痛風(fēng)患者禁忌食用過多，否則會誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。