食用發(fā)霉面包與癌癥沒有直接相關(guān)性，沒有人食用過期食品肯定患癌。癌癥發(fā)病病因不清，可能與遺傳因素、環(huán)境因素、物理因素、化學因素、地域因素有一定相關(guān)性。所以如果人患癌癥，不要覺得是三片面包惹的禍。食用發(fā)霉面包后，最常見的癥狀是惡心、嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。如果面包過期比較嚴重，人食用后可能會出現(xiàn)毒血癥癥狀，比如高熱、寒戰(zhàn)，也可能會出現(xiàn)多臟器衰竭。雖然食用三片發(fā)霉面包不是所有人有生命危險，但是對有基礎(chǔ)疾病的病人或者糖尿病的病人，有可能出現(xiàn)危及生命的情況。所以個體不同，表現(xiàn)也不一樣，沒有必要過度焦慮。對于有家族史的人，即家里長輩出現(xiàn)過癌癥，需要定期做相應檢查，因為有一定遺傳可能性，以便于早期發(fā)現(xiàn)。但是一定要養(yǎng)成不食用過期食品的習慣，而且食用任何東西，能看有效期時一定要看，避免誤食過期食品。另外一個預防方法是不要買大量食物儲存，以避免過期，因為防永遠大于治。