胃癌患者能吃雞蛋，其實(shí)對(duì)于胃癌患者，在飲食上沒(méi)有明確禁忌癥，因此在手術(shù)之前和手術(shù)之后，可以適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。胃癌以及上消化道食管癌，多發(fā)生在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，發(fā)生主要原因是這些地區(qū)的飲食，都以腌制咸肉、腌制榨菜、醬類等食物為主，高鹽飲食是胃癌發(fā)生的主要原因。 因此雞蛋并不是胃癌禁忌，而胃癌患者的飲食應(yīng)增加新鮮的水果、蔬菜，同時(shí)要減少攝入腌制食物，因?yàn)檫@些腌制食物里含有比較高的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)。