尿酸高的患者不建議食用油炸食品，原因如下：1、尿酸升高患者多合并血糖、血脂代謝異常或合并肥胖癥，如果食用油炸食品可引起血脂異常，增加肥胖程度；2、尿酸升高患者脂肪提供能量占全天總能量的20%-30%，如果尿酸升高合并肥胖或代謝綜合征，需嚴(yán)格限制每日脂肪攝入量。脂肪提供能量不超過全天總攝入量的25%，飽和脂肪酸不超過全天總能量的10%，飽和脂肪酸包括豬油、牛油。如果合并血漿低密度脂蛋白膽固醇升高，飽和脂肪酸攝入量應(yīng)小于全天總能量7%，反式脂肪酸應(yīng)該小于全天總能量的1%。尿酸升高的患者需避免攝入油炸食品，日常生活中可食用亞油酸或亞麻酸等多不飽和脂肪酸。