蠶豆是一種豆類(lèi)，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的豆制品，和黃豆、綠豆和紅豆一樣。從中醫(yī)的角度來(lái)講，蠶豆屬于性平、味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾利濕、清熱解毒的功效。適當(dāng)吃蠶豆可以有效地吸收蠶豆之中的蛋白質(zhì)，從而增加血管彈性、延緩動(dòng)脈硬化概率。蠶豆中的膳食纖維也可以有效促進(jìn)腸蠕動(dòng)、清除體內(nèi)膽固醇、預(yù)防便秘和心腦血管疾病的發(fā)生。但是需要注意的是蠶豆屬于過(guò)敏因子非常豐富的豆類(lèi)，多吃以后容易有過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生。蠶豆和其它豆制品一樣也要注意加工方法，要煮熟、加工好，必須煮熟以后才能進(jìn)食。