胰腺是人體重要的消化器官，有內(nèi)分泌功能和外分泌功能，外分泌功能是分泌胰酶，如淀粉酶、脂肪酶等，用來消化脂肪類、淀粉類的食物，主要是淀粉類食物。內(nèi)分泌功能分泌胰島素和胰高血糖素，是進行血糖調(diào)節(jié)的重要激素。胰腺在暴食暴飲的時候，胰酶會分泌增多，如果超過導(dǎo)管的排泄能力，就可能發(fā)生急性胰腺炎。除了暴食暴飲，酗酒也可能導(dǎo)致急性胰腺炎的發(fā)作。另一個臨床上最常見的引起急性胰腺炎發(fā)作的原因是膽道的結(jié)石掉落到壺腹部，引起壺腹部結(jié)石，除了有急性胰腺炎的表現(xiàn)，還會有膽囊炎和梗阻性肝炎的表現(xiàn)。嚴(yán)重者病情很兇險，甚至危及生命。在生活中要注意清淡飲食，切忌暴食暴飲、饑飽失常，也盡量避免酗酒。有膽結(jié)石的病人，要避免特別油膩食物的攝入，油膩食物攝入以后，膽囊會急劇收縮，導(dǎo)致結(jié)石掉落，梗阻到壺腹部會引起胰腺炎。