糖尿病患者可以食用茄子。糖尿病患者要求進(jìn)行飲食控制和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，但飲食控制并不是某種食物不能食用，而是正常飲食，但是需要控制量。因?yàn)檫^量飲食可能會(huì)造成血糖的波動(dòng)，血糖波動(dòng)越大，越不利于患者血糖的長期穩(wěn)定。建議糖尿病患者均衡飲食，但是一定要控制攝食的總熱量?？偀崃勘３衷谙鄬?duì)恒定的狀態(tài)，對(duì)血糖的長期穩(wěn)定會(huì)起到一定的作用。