胃部大出血的癥狀主要包括以下幾種：1、嘔血：如果患者的出血量較大，且出血速度較快，則會直接嘔吐鮮血，或者嘔吐暗紅色血塊；2、嘔吐咖啡色物質(zhì)：如果血液經(jīng)胃酸、胃蛋白酶的作用后與胃內(nèi)容物相混合，則會變成咖啡色物質(zhì)，此時患者嘔吐的是咖啡色物質(zhì)；3、黑便：由于血中的三價鐵離子，在胃酸、胃蛋白酶的作用下被還原成二價鐵離子，并且與腸道內(nèi)的硫化物相結(jié)合，形成硫化鐵，則會使大便顏色發(fā)黑；4、便血：如果患者的出血量較大，且出血速度很快，則會刺激胃腸道的蠕動，胃腸道的推進(jìn)速度會明顯增高，導(dǎo)致患者出現(xiàn)暗紅色血便，甚至鮮血便；5、其他癥狀：患者還會出現(xiàn)周圍循環(huán)衰竭，低血容量休克的表現(xiàn)，出現(xiàn)尿少、血壓下降、心率增快以及意識淡漠、模糊等。部分患者還會出現(xiàn)體溫升高，出現(xiàn)腸源性的氮質(zhì)血癥，臨床上表現(xiàn)為尿素氮水平呈進(jìn)行性升高。此外，通過實驗室檢查能夠發(fā)現(xiàn)，患者血液中的血紅蛋白、紅細(xì)胞計數(shù)、紅細(xì)胞比容迅速下降，而網(wǎng)織紅細(xì)胞計數(shù)升高。