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膽囊炎每日健康食譜
- 膽囊炎每日健康食譜
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參與醫(yī)生
中南大學(xué)湘雅醫(yī)院 梁帥 副主任醫(yī)師
膽囊炎患者推薦食譜每日以蔬菜、水果為主,動物精蛋白為輔。膽囊炎患者可以食用的蔬菜如芹菜、包菜,水果如西瓜、蘋果、梨子、香蕉等。以蔬菜、水果為主的飲食促進(jìn)胃腸道蠕動,且含有豐富的維生素和糖類,便于胃腸道消化和吸收,同時蔬菜和水果基本上不含脂肪。肝臟分泌膽汁主要作用為乳化脂肪、參與脂肪消化,采用以素食為主的飲食結(jié)構(gòu),肝臟不需要分泌過多膽汁參與消化,同時也不需要膽囊頻繁排放膽汁,可以減輕膽囊及肝臟負(fù)擔(dān),從而避免膽囊炎發(fā)生。但膽囊炎患者不能完全食用肉類和蛋白,動物瘦肉可以提供人體正常所需的蛋白,所以可以適量食用,盡量避免高脂肪、高代謝的食物,如肥肉、動物內(nèi)臟、海鮮等。
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