雞蛋和豆?jié){可以一起吃，但是前提一定是豆?jié){和雞蛋進行充分加熱、制熟。因為雞蛋和豆?jié){中都有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果適當?shù)匾黄鸪远節(jié){和雞蛋，能夠很好為機體補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對于提高機體的免疫力非常關鍵。豆?jié){中含有一定量的抗胰蛋白酶，如果沒有把豆?jié){充分加熱、制熟，豆?jié){里面會殘存一些抗胰蛋白酶，進入體內(nèi)后，能夠抑制胰蛋白酶對于蛋白質(zhì)的分解、消化、吸收和代謝，使得雞蛋和豆?jié){當中的蛋白質(zhì)，都不能夠很好地被機體代謝和利用。因此，為更好發(fā)揮出雞蛋和豆?jié){當中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對于機體免疫力和受體組織構成的良好作用，一定要把豆?jié){和雞蛋進行充分制熟，破壞掉豆?jié){中殘存的抗胰蛋白酶，再一起喝對于機體的營養(yǎng)價值會更高。