傳統(tǒng)意義上全麻術(shù)前禁食、禁水的時間要求在6-8個小時，但隨著麻醉學(xué)的發(fā)展，出現(xiàn)快速康復(fù)的概念，術(shù)前禁食4-6小時，禁水2小時。術(shù)前需要禁水、禁食的原因是麻醉過程中需要注射肌肉松弛的藥物，隨著肌肉松弛藥物的作用，這時賁門環(huán)肌肉也會松弛，所以部分病人可能會出現(xiàn)麻藥反應(yīng)，導(dǎo)致嘔吐。如果有較多胃內(nèi)容物嘔吐出來，可能會誤吸入氣管，導(dǎo)致肺炎的發(fā)生，這是相對比較嚴(yán)重的并發(fā)癥。隨著麻醉學(xué)、外科學(xué)的發(fā)展，出現(xiàn)ERAS的概念，主要是快速康復(fù)的理論基礎(chǔ)，此時病人可以在術(shù)前6小時或者4小時禁食，進(jìn)食相對容易消化的食物。禁水通常可以在術(shù)前2個小時，而且只能是清水，不能飲酒或者含酒精類飲料。具體的禁食時間，還是要根據(jù)麻醉的情況以及手術(shù)大小進(jìn)行綜合評估。