因?yàn)樯板伿侵袊鴤鹘y(tǒng)特有的烹飪器具，具有傳熱均勻、保溫性好、透氣的特點(diǎn)，煎煮中藥可以使藥材受熱均勻、有效成分緩慢釋放，不會(huì)導(dǎo)致藥液溫度過高，有效避免煎糊產(chǎn)生有害成分。中醫(yī)的發(fā)展歷來使用砂鍋進(jìn)行煎煮中藥，沒有砂鍋也可以使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋，相對(duì)來說效果略差。正規(guī)廠家生產(chǎn)的電藥鍋、養(yǎng)生壺等煎煮中藥的器具，也可以適當(dāng)選用。由于鐵鍋中的鐵元素與中藥當(dāng)中某些化學(xué)元素出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物導(dǎo)致中藥藥效降低，甚至產(chǎn)生對(duì)身體不好的成分，所以應(yīng)避免使用鐵鍋煎藥。