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痛風能吃豆腐和豆花嗎

參與醫(yī)生

北京醫(yī)院 劉愛華 主任醫(yī)師
痛風在急性發(fā)作期時,不建議食用豆腐和豆花,非急性發(fā)作期時不推薦,但也不禁止食用豆腐和豆花,可以適量食用。痛風由高尿酸血癥引起尿酸鹽結晶沉積在關節(jié)周圍,形成晶體性關節(jié)炎,要限制患者飲食中的嘌呤攝入量。豆腐和豆花屬于中嘌呤含量食物,痛風急性發(fā)作期時不建議患者食用,非急性發(fā)作期時可以適量食用豆腐和豆花。豆腐和豆花主要是黃豆制成,在制作過程中經(jīng)過泡發(fā)、研磨、點鹵、過濾,在制作過程中黃豆中的嘌呤物質有所損失,嘌呤含量比黃豆少,所以痛風患者非急性發(fā)作期時,可以適量食用豆腐和豆花。豆腐和豆花中的營養(yǎng)物質比較豐富,含有較多植物蛋白、鈣元素,提供類似于雌激素的物質,所以對于痛風人群可以適量食用。
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