胃癌是指發(fā)生于胃黏膜上皮的癌瘤，為常見的惡性腫瘤之一。胃癌均起自于黏膜上皮細(xì)胞，大多數(shù)為腺癌。大多數(shù)胃癌是單發(fā)病灶，但也有少數(shù)為多發(fā)病灶。胃癌根據(jù)腫瘤侵及胃黏膜深度，可以分為早期胃癌和中、晚期胃癌。早期胃癌是指癌組織僅限于黏膜及黏膜下層。據(jù)統(tǒng)計(jì)，胃癌在男性的發(fā)病率，占惡性腫瘤的第一位，在女性的發(fā)病率中，則僅次于宮頸癌與乳腺癌，列居第三位，且在女性消化系統(tǒng)腫瘤中占居第一位。胃癌的發(fā)病原因，趨向于認(rèn)為與亞硝酸胺合成物在人體內(nèi)外合成，致使胃黏膜常接觸此類物質(zhì)，以及遺傳、免疫、飲食習(xí)慣、環(huán)境等綜合因素有關(guān)，發(fā)病年齡高峰為50-60歲。