葡萄不僅味道酸甜可口，而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值，成熟的葡萄漿果中含糖量高達(dá)10-30%，主要以葡萄糖為主，能被人體直接吸收。葡萄中含有豐富的鈣、鉀、磷、鐵和多種維生素，以及多種人體所必需的氨基酸，葡萄具體的功效和作用主要有以下幾方面： 1、補(bǔ)充營養(yǎng)，葡萄中含有豐富的營養(yǎng)成分，是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果，除了蛋白質(zhì)、碳質(zhì)化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素之外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P以及人體所需的十多種氨基酸、大量果酸，而且葡萄中的含糖量很高，主要以葡萄糖為主；常吃葡萄對于神經(jīng)衰弱和過度疲勞有補(bǔ)益的作用，用葡萄釀酒喝有舒經(jīng)活血、開胃健脾、助消化、提神等功效； 2、調(diào)節(jié)血糖，緩解低血糖，葡萄中的含糖量高，主要以葡萄糖為主，而且很快為人體所吸收，當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象的時(shí)候，及時(shí)吃點(diǎn)葡萄或者飲用葡萄汁，能很快緩解低血糖的癥狀； 3、抗癌，葡萄中含有一種化合物質(zhì)叫做白藜蘆醇，除了能防止正常細(xì)胞癌變，還能抑制已經(jīng)惡變的細(xì)胞擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌、抗癌功效；白藜蘆醇還具有預(yù)防動脈粥樣硬化、調(diào)整血脂、控制血小板凝結(jié)、降低血液黏稠度以及增強(qiáng)免疫力等作用； 4、抗病毒，葡萄中含有天然的聚合苯酚能和病毒，能與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化合作用，使其喪失傳染性疾病的能力，尤其對于肝炎病毒還有脊髓灰質(zhì)炎病毒有很好的滅殺作用； 5、抗衰老，葡萄中含有大量的類黃酮，這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠有效清除體內(nèi)自由基，起到抗衰老的作用； 6、消除疲勞，葡萄中大量葡萄糖和果糖能夠快速被人體所吸收，進(jìn)入體內(nèi)以后會迅速轉(zhuǎn)化成能量，起到增強(qiáng)體力，消除肌體疲勞的作用； 7、保護(hù)心臟，因?yàn)槠咸阎锈浽氐暮勘容^豐富，人體攝入大量的鉀元素能夠保護(hù)心肌，維持心臟的跳動，并幫助身體積累大量的鈣質(zhì)，促進(jìn)腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏的次數(shù)； 8、補(bǔ)血，葡萄是含鐵元素最多的水果之一，常吃葡萄除了能夠緩解神經(jīng)衰弱和過度疲勞等癥狀之外，還是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的佳品，尤其是葡萄制成的葡萄干，葡萄干的糖和鐵的含量相對增加，特別適用于兒童、婦女和體虛、貧血人群食用； 9、改善睡眠，葡萄之所以具有改善睡眠的作用，主要是因?yàn)槠咸押心軌蜉o助睡眠的褪黑素，褪黑素是人體大腦中松果體分泌的一種與睡眠有密切關(guān)系的物質(zhì)；夜間是褪黑素分泌旺盛的時(shí)間，而早晨是褪黑素分泌最少的時(shí)候，因此適量吃葡萄有利于幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，改善睡眠質(zhì)量差的情況；葡萄酒中含有酒精和抗氧化劑，所含的褪黑素量可能會更高，更有助于睡眠； 10、增強(qiáng)體質(zhì)，因?yàn)槠咸牙锩婧写罅康牡鞍踪|(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)，尤其是糖分的含量高，容易被人體所吸收，身體虛弱、長期身體比較差、營養(yǎng)不良的人應(yīng)該多吃葡萄或者葡萄干，有益于恢復(fù)身體健康，而葡萄中尤其是葡萄籽中含有大量的花青素，能夠有效清除自由基、抗衰老、增加免疫力，阻止自由基對人體細(xì)胞的破壞，有效保護(hù)人體組織、器官，防治心臟病、癌癥、糖尿病、動脈硬化； 11、保護(hù)眼睛，葡萄中含有能保護(hù)眼睛免受輻射傷害的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠防治紅血絲，增強(qiáng)夜視力，減少視網(wǎng)膜癥，而且還能阻止自由基對于晶狀體蛋白的氧化，預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎等； 12、排毒，人體長期處于一種炎熱潮濕的環(huán)境當(dāng)中，體內(nèi)容易積聚大量的毒素，容易出現(xiàn)內(nèi)熱重、身體困乏的感覺，葡萄具有一定的利尿功效，初秋季節(jié)多吃一點(diǎn)葡萄，能有效的排除毒素，消除內(nèi)熱；經(jīng)常吸煙的人多吃一點(diǎn)葡萄，既可以幫助肺部細(xì)胞排毒，還有祛痰的功效； 13、抗菌，葡萄含有大量的果酸，能夠幫助消化，清理腸胃垃圾，并對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用；葡萄中含有大量的維生素P，可以降低胃酸的毒性，治療胃炎、腸炎等嘔吐的癥狀。