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不小心吃了致癌物就會得胃癌嗎
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參與醫(yī)生
河南省腫瘤醫(yī)院 李寧 主任醫(yī)師

經(jīng)常被問如果食用不好的食物是否會得胃癌,我們要分清楚什么是致癌物,致癌物是指某些能夠誘發(fā)細胞突變的物質,包括較多化學、物理以及生物的種類,比如常見的高溫油炸食品,含有丙烯酰胺類物質,就是致癌物。此外,比如發(fā)霉的食品,可能含有黃曲霉毒素,也是一種致癌物。如果我們不小心食用此類食物,不必擔心或者害怕,因為這些致癌物實際就存在于我們周圍,只要注意攝入的量或者是攝入的時間,不要長時間、高劑量的接觸這些致癌物,對身體沒有任何危害。另外一個,盡量避免接觸致癌物,對我們的身體可起到較大的保護作用。偶爾食用一次,比如燒烤、高溫油炸的食品,則完全沒有必要擔心,只要控制好,不經(jīng)常到夜市吃烤串即可,所以年輕人或者是日常工作較繁忙的人,在接觸這些食品與其它物品時,注意一下即可。

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