目前食道癌的病因尚不明確，但河北食道癌高發(fā)地區(qū)的調(diào)研結果顯示，食道癌的發(fā)生可能與飲食習慣、飲食結構、水質(zhì)、遺傳因素等有關。一般經(jīng)濟發(fā)展較為落后的地區(qū)，由于人們食用粗糧相對較多，食道癌發(fā)生率相對較高。隨著經(jīng)濟水平的提高，人們的生活水平也在逐漸提高，食用精細的食物逐漸增多，近年來食道癌的發(fā)生率也略有下降。