容易引起上火的食物有羊肉、辣椒、圓蔥、各種各樣的麻辣燙、麻辣火鍋，以及各種燒烤，還有蔥、姜、蒜、胡椒、小茴香、肉桂、花椒等調(diào)味品。上火在中醫(yī)學中認為是人體內(nèi)有熱邪，所出現(xiàn)一系列癥狀的概括性描述?；颊呖梢员憩F(xiàn)為面紅目赤、口舌生瘡、口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉疼痛，以及皮膚出現(xiàn)癰、癤、瘡瘍、局部紅腫熱痛，同時伴有小便短赤、大便干結(jié)等癥狀。引起上火的熱邪可以分為實熱之邪和虛熱之邪，虛熱之邪主要是由于各種原因?qū)е麦w內(nèi)陰液耗損，陰不能制陽，陽氣過急，郁而化熱，產(chǎn)生的一系列癥候，也稱之為陰虛內(nèi)熱或陰虛火旺。具有溫熱特性或者辛辣刺激特性的食物，非常容易助長體內(nèi)熱邪，從而引起上火的癥狀，或者會耗傷體內(nèi)的陰液，從而產(chǎn)生陰虛內(nèi)熱的癥候。上述食物都屬于溫熱或辛辣刺激特性的食物，非常容易引起上火的癥狀。