食物中毒即食用被細菌或細菌毒素污染的食物、毒物或被農(nóng)藥這些污染的食物后，可產(chǎn)生部分中毒癥狀。食物中毒根據(jù)細菌不同或者是中毒的物質不同，臨床表現(xiàn)不盡相同，表現(xiàn)為：發(fā)病時間比較短、季節(jié)性明顯、群體現(xiàn)象、胃腸道癥狀明顯，可伴有惡心、嘔吐、腹瀉。引起食物中毒的細菌包括：沙門氏菌、溶血性弧菌、大腸埃希菌以及金黃色葡萄球菌。多存在于腐敗食物、海鮮等食物中。