重癥肝炎飲食以適量蛋白質(zhì)、糖和豐富維生素為基本原則，避免食用粗糙、堅(jiān)硬、油炸和辛辣的食物，以免損傷食道黏膜誘發(fā)出血。因?yàn)橹匕Y肝炎肝功能受到嚴(yán)重?fù)p傷，清除氨的能力下降，所以要控制蛋白質(zhì)飲食，以免誘發(fā)肝昏迷。出現(xiàn)肝昏迷時(shí)應(yīng)該嚴(yán)禁蛋白質(zhì)飲食，同時(shí)控制鈉鹽和水的攝入量。