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西紅柿炒雞蛋的營養(yǎng)價值及功效
- 西紅柿炒雞蛋的營養(yǎng)價值及功效
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參與醫(yī)生
中日友好醫(yī)院 李曉雯 副主任技師
西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調方法簡單易學,營養(yǎng)搭配合理,色澤鮮艷,口味宜人,深受大眾喜愛,其營養(yǎng)價值豐富,具有營養(yǎng)素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素,番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常好的作用,非常受孩子和老人的喜愛。
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