食物中毒，能驗(yàn)出。如果只做血常規(guī)，則無法檢驗(yàn)出，血常規(guī)可以觀察，感染指標(biāo)是否升高。如果是細(xì)菌性毒素引起的食物中毒，血常規(guī)里面的白細(xì)胞、中性粒細(xì)胞會升高，可以告知中毒程度。但是，無法知道具體由何引起的中毒。對于特殊的中毒物質(zhì)，像有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，通過血液檢測膽堿酯酶，得知是不是有機(jī)農(nóng)藥中毒。例如百草枯，也可以通過特殊的檢測方式判斷毒物的濃度，得知是否由其引起的中毒。食物中毒，如果只單純地做血常規(guī)，無法知道由何引起中毒。同時(shí)檢測生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)肝、腎功能的改變，知道毒物對哪些靶器官所產(chǎn)生的損害嚴(yán)重，就能知道大概的中毒方向。