一般術(shù)前禁食、禁飲的時間建議為6-8個小時，對于不同人群還可能存在不同的時間，如嬰幼兒可能4-6個小時，術(shù)前2個小時可以喝一些清亮液體。由于手術(shù)中要先完成全麻給予藥物，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、肌松后病人呼吸道可能未得到保護，如果飽胃，胃內(nèi)容物可能會誤吸到氣管，造成病人窒息，因此做全麻需禁食、禁飲。即使做半身麻醉或局部麻醉，由于手術(shù)操作可能也會造成病人出現(xiàn)惡心、嘔吐，為避免嘔吐物誤入氣道，半身麻醉也需禁飲、禁食。目前學(xué)科的發(fā)展及對研究禁飲、禁食時間的研究，認(rèn)為一般的手術(shù)開始前2-4小時，可服用清亮的能量合劑，更有利于病人恢復(fù)。但是通常術(shù)前禁食、禁飲的時間，還是建議為6-8個小時。