通常是發(fā)霉的食物中含有黃曲霉毒素較多，具體如下：1、發(fā)霉的玉米：如果玉米在儲存的過程中出現(xiàn)了潮濕、發(fā)霉的情況，就一定要及時清除，不可食用，即使用清水充分清洗以后，也含有一定量的黃曲霉毒素；2、發(fā)霉的花生：花生在儲存時一定要通風(fēng)、陰涼、干燥，有利于避免黃曲霉毒素的產(chǎn)生；3、發(fā)霉的豆類：比如發(fā)霉的黃豆、黑豆；4、其他：發(fā)霉的小米、大米、燕麥、蕎麥當(dāng)中，也會殘存黃曲霉毒素，對身體危害比較明顯。