青魚的營養(yǎng)價值及功效，具體如下：1、提高機(jī)體免疫力：青魚當(dāng)中富含一定量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)能夠?yàn)轶w內(nèi)免疫物質(zhì)的原料提供豐富的物質(zhì)。因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當(dāng)?shù)爻郧圄~補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，在增強(qiáng)機(jī)體免疫力方面的營養(yǎng)價值會非常明顯；2、提高肌肉力量：青魚當(dāng)中的蛋白質(zhì)，還能夠?yàn)榧∪獾暮铣商峁┴S富的原料。因此對于經(jīng)常體力勞動或者是經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，如果適當(dāng)?shù)爻郧圄~，為肌肉的合成提供豐富的原料，提高肌肉力量，預(yù)防和緩解肌肉衰減征的功效，也會非常明顯；3、預(yù)防和緩解巨幼紅細(xì)胞性貧血：青魚當(dāng)中還富含一定量的維生素B12，而維生素B12能夠很好地促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和代謝。因此適當(dāng)?shù)爻郧圄~補(bǔ)充維生素B12，在預(yù)防和糾正巨幼紅細(xì)胞性貧血方面，有著積極的功效。