烏雞蛋不適合以下人群食用：1、高膽固醇血癥：因?yàn)闉蹼u蛋的蛋黃當(dāng)中含有一定量的膽固醇，如果是膽固醇已經(jīng)增高的高膽固醇血癥患者，不加節(jié)制地吃烏雞蛋，就會(huì)使膽固醇進(jìn)一步進(jìn)入體內(nèi)，加重高膽固醇血癥的癥狀，進(jìn)而會(huì)引起心腦血管疾病發(fā)生；2、超重和肥胖：因?yàn)闉蹼u蛋中富含有一定量脂肪，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，烏雞蛋當(dāng)中含有的每1g脂肪能產(chǎn)生9000卡熱量。因此對(duì)于超重和肥胖的人群，如果吃烏雞蛋過(guò)多，會(huì)使能量進(jìn)一步超標(biāo)進(jìn)入體內(nèi)，不利于超重與肥胖的控制；3、脂肪肝：因?yàn)闉蹼u蛋當(dāng)中含有的脂肪進(jìn)入體內(nèi)之后，也能儲(chǔ)存在肝臟細(xì)胞當(dāng)中。所以對(duì)于脂肪肝的人，如果不加節(jié)制吃烏雞蛋，會(huì)引起肝臟纖維化、肝硬化發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增加。