好膽固醇和壞膽固醇的定義，具體如下：1、好膽固醇：即高密度脂蛋白膽固醇，因?yàn)楦呙芏戎鞍啄懝檀伎梢詫⑼庵芙M織，尤其是血管壁下的膽固醇，運(yùn)送到肝臟進(jìn)行分解代謝，稱為膽固醇的逆轉(zhuǎn)運(yùn)。由于膽固醇的逆轉(zhuǎn)運(yùn)，可以減少膽固醇在血管壁的沉積，因此起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，所以高密度膽固醇也稱為好膽固醇。高密度脂蛋白膽固醇的高低，受遺傳因素的影響，運(yùn)動(dòng)和多吃蔬菜、水果、少量的飲葡萄酒，可以升高高密度脂蛋白膽固醇水平。大量的流行病學(xué)調(diào)查研究顯示，血清中高密度脂蛋白膽固醇的水平，與動(dòng)脈粥樣硬化性疾病呈負(fù)相關(guān)；2、壞膽固醇：即低密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇沉積在血管內(nèi)皮下，被修飾成氧化型低密度脂蛋白膽固醇，可被吞噬細(xì)胞吞噬，變成泡沫細(xì)胞。由于吞噬細(xì)胞不斷吞噬低密度脂蛋白，導(dǎo)致泡沫細(xì)胞堆積很多，從而形成動(dòng)脈粥樣硬化的脂質(zhì)核心，因此低密度脂蛋白膽固醇是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化性疾病的重要原因，也稱為壞膽固醇。