痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者，不建議食用竹筍以及冬筍。痛風(fēng)是由于高尿酸血癥導(dǎo)致的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，形成的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，病理生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥，進食高嘌呤食物會導(dǎo)致血尿酸升高。所以痛風(fēng)急性期的時候要限制攝入中、高嘌呤食物，竹筍和冬筍是中嘌呤食物，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期不建議食用。痛風(fēng)間歇期以及慢性期的患者，可以適量食用竹筍和冬筍。竹筍和冬筍中含有的草酸比較多，攝入以后會抑制尿酸在腎臟中排泄，引起血尿酸明顯升高。患者進食竹筍或者冬筍之前，要用淡鹽水煮5-10分鐘，減少竹筍和冬筍中的草酸鹽，降低對血尿酸的影響。